Cropped restaurant quarr%c3%a9 terrasse blick auf brandenburger tor

Sous Chef - Restaurant Quarré (m/w)

Hotel Adlon GmbH | Berlin, Deutschland
Diese Stellenanzeige ist nicht verfügbar.
Tragen Sie sich in unseren JobAlarm ein! Sprite light

Sous Chef - Restaurant Quarré

Unser Sous Chef verfügt über ein sehr gutes Auftreten, eine gepflegte Erscheinung nach den hauseigenen Grooming Standards und lebt den europäischen Luxus. Er zeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit, Teamgeist und Loyalität. Er ist in seiner Rolle als interner Gastgeber stets bewusst und lebt eine menschenorientierte Dienstleistung. Guter Umgang mit Gästen, Mitarbeitern und Vorgesetzten sind für ihn selbstverständlich. Er sieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag. Er ist stets freundlich, belastbar und gut organisiert. Er ist ambitioniert aus Ideen neue Standards und Traditionen zu kreieren.

Hotel Adlon Kempinski Berlin

Das legendäre Hotel Adlon Kempinski, direkt neben Deutschlands wohl bekanntestem Wahrzeichen, dem Brandenburger Tor, fasziniert seit 1907 seine Gäste aus nah und fern. Berlins führendes Luxushotel verfügt über 385 elegante Hotelzimmer und Suiten, drei Restaurants inklusive dem 2 Michelin Sterne prämierten Lorenz Adlon Esszimmer sowie exklusive Veranstaltungsräume für bis zu 500 Personen.

Kommen Sie mit uns auf eine spannende Adlon-Erlebnisreise… Seien Sie dabei, erleben und leben Sie die Kempinski Unternehmenswerte. Genießen Sie ein Umfeld, in dem Sie gefordert und gefördert werden, und arbeiten Sie für eine global expandierende Hotelgruppe, die für individuelle Spitzenleistungen steht.

Ihre Aufgaben

  • Vertretung des Küchenchefs in allen Belangen
  • Verantwortung für das Führen des Quarré Küchenteams
  • Kochen und Verantwortung auf verschiedenen Posten
  • Proaktives und kreatives Arbeiten bei der Erarbeitung des Speisenangebots
  • Teilnahme an Meetings und an Dienstbesprechungen des Küchenchefs
  • Kontrolle der Räumlichkeiten auf Sauberkeit und Ordnung
  • Sicherstellung und permanente Verbesserung der Qualitätsstandards sowie die Optimierung der Arbeitsabläufe
  • Fachgerechte Produktion aller Gerichte entsprechend dem aktuellen Speisenangebot
  • Einhaltung der Rezepturen
  • Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablauf des à-la-carte Geschäfts, Room Service und der Lobby Bar
  • Sorgfältige, fachgerechte Lagerung sowie Verarbeitung aller Rohstoffe und Produkte
  • Kenntnisse über Veranstaltungsabläufe und aktuelle Angebote
  • Unterstützung einer guten und kollegialen Zusammenarbeit in der eigenen Abteilung sowie mit anderen Abteilungen des Hotels
  • Arbeiten unter Einhaltung des Arbeitszeitgesetzes, sowie Arbeitsschutz- und Arbeitssicherheitsgesetz
  • Verantwortlich für einen einwandfreien Informationsfluss
  • Bestellung und Koordination der Rohstoffe

Wünschenswerte Fertigkeiten und Qualifikationen

  • Erfahrung in einer ähnlichen Position mit Führungsverantwortung
  • Verantwortungsbewusstsein und absolute Zuverlässigkeit
  • Organisationstalent und "Hands-On" Mentalität
  • Ausgeprägte soziale Kompetenz, die sich im täglichen Führungsverhalten wiederspiegelt
  • Einen ausgeprägten Qualitätsanspruch an sich und an Ihre tägliche Arbeit
  • Wirtschaftliches Denken und Handeln
  • Deutsch- und Englischkenntnisse
Standort
10117 Berlin
Deutschland